お客様の契約で 宇都宮まで行ってきました。 契約は朝の１０時からで、契約が終わったのが丁度ランチタイムだったので 勿論「宇都宮餃子」を食べました！！
色々お店はあるんですが、何処が美味しいのか分らず、JR駅東口にあった「宇都宮み○み○」に行きました（少し行列してたので）
メニューは焼き餃子・水餃子・揚げ餃子の三種類で、僕は三種類を一皿づつ注文してみました！ お味は・・・（´□｀川）
焼き餃子はまあまあ普通でしたが、その他はちょと僕の口には合いませんでした、特に水餃子は駄目でした。
僕は昔に中国に１０回程出張や視察に行ったことがあって本場の水餃子やスープ餃子とかを食べてますが、全然別物です！ 勿論 食は好みですけど、焼き餃子の餃子をそのままお湯で茹でてそのままお湯ごと出すのはどうかと思います。
話は違いますが、中国には焼き餃子は無いとか言う人がいますが、少なくとも僕が初めて行った２７年前位には、北京の王府井（ワンフーチン）や上海とかで焼き餃子は普通に売ってました！ 最近日本でも流行ってきた「焼き小龍包」とかと一緒に売ってって「鍋貼」というらしいです。
特に屋台や小さな店では多量に水が使えない為、鍋で蒸しながら焼く鍋貼が売られているそうです。
餃子の王将で餃子を頼むと「コーテイル」「コーテー」とか言ってますが。これが
「鍋貼」＝（ガオティエ）のことらしいです。
勿論主流は水餃子やスープ餃子で 中でも日中友好協会の招待で上海バレエ団で出してもらったスープ餃子は忘れられない味でした。
ただ、中国の方に聞くと 餃子とご飯は 一緒には食べない！！っていいます。
餃子は中国では主食で 特にお祝いのときに好んで食べられるそうです。
日本で言えばお餅をおかずにご飯で食べるって感じみたいです。
①餃子の発音のチャオズは 交子'(子供を授かる)と同じである為縁起が良い
②交子の「交」は永遠とか永くとかの意味があり、昔は正月（春節）にだけ食べた。
（日本の年越し蕎麦と一緒？）
③餃子の形は中国の昔の貨幣の形と同じで縁起が良い
ってことみたいです。
宇都宮餃子 三種類！！ でも中国ではご飯と餃子は一緒には食べない！
栃木名産の大谷石でつくられた「餃子像」JR宇都宮駅西口にあります。
この餃子像は以前はJR宇都宮駅東口にありましたが、駅前再開発の為JR西口に移転となったのですが、そのとき粉々になったらしいです。
ｶﾞ━━Σ(ﾟДﾟ|||)━━ﾝ!!
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